November 24th, 2017

Модильяни

Рождественский штоллен.

Опять же традиционно собираюсь к концу поста печь Рождественский штоллен. Вернее традиционно собираюсь, а не традиционно пеку. :))
Рецепт я предусмотрительно записала у Инны inaka ещё во времена оны. Надеюсь, что рецепт с годами стал только более выверенным. А уж Инночкины пироги и прочие блюда - восторг!
Итак, кто хочет -записывайте.
Здесь фото для привлечения внимания, а внутри - настоящий штоллен по рецепту, так сказать результат.

НГ штоллен
Штоллен (нем. Stollen или нем. Christstollen) — традиционная немецкая рождественская выпечка.

Наиболее распространенный вид штолленов имеет начинку из изюма и цукатов, хотя популярны также варианты с маком, орехами или марципаном.

Для штоллена готовится тяжёлое дрожжевое тесто, при этом должны соблюдаться определенные пропорции.

Это выпечка, которая своей формой и белым цветом должна была «напоминать» завёрнутого в пелёнки Христа-младенца.



Collapse )